酒花浸膏是啤酒酿造中必不可少的原料之一，其中含有丰富的α-酸和β-酸。α-酸和β-酸是啤酒的苦味物质，对啤酒的苦味和稳定性有重要影响。因此，准确测定酒花浸膏中α-酸和β-酸的含量对啤酒酿造具有重要意义。

本标准采用液相色谱-串联质谱法进行测定。具体操作步骤如下：

1. 仪器和试剂

（1）液相色谱-串联质谱仪：采用三重四极杆串联质谱仪。

（2）色谱柱：使用C18色谱柱。

（3）乙腈：色谱纯。

（4）水：超纯水。

（5）甲酸：质量分数为0.1%的甲酸溶液。

（6）酒花浸膏样品：经过粉碎和筛选后，取适量样品称重。

2. 样品制备

取适量酒花浸膏样品，加入甲酸溶液，振荡混合，离心沉淀，取上清液进行测定。

3. 色谱条件

（1）流动相A：0.1%甲酸水溶液。

（2）流动相B：乙腈。

（3）梯度洗脱条件：0-2min，5% B；2-10min，5%-95% B；10-12min，95% B；12-13min，95%-5% B；13-15min，5% B。

（4）流速：0.3 mL/min。

（5）柱温：40℃。

4. 质谱条件

（1）离子源：电喷雾离子源。

（2）离子极性：正离子模式。

（3）碎片电压：30 V。

（4）离子扫描范围：m/z 200-800。

5. 数据处理

使用质谱软件对数据进行处理，计算α-酸和β-酸的含量。

相关标准
GB/T 5009.33-2017 食品中α-酸和β-酸的测定 高效液相色谱法

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