营养肉汤培养基是一种常用的生物学培养基，用于微生物的检测和培养。该培养基主要由肉汤、胰蛋白胨、葡萄糖和氯化钠等组成，能够提供微生物生长所需的营养物质和生长因子。YY/T 1187-2010 标准规定了营养肉汤培养基的配方、性状、质量指标、使用方法、包装、标志、运输和储存等要求，以确保其质量和使用效果。

营养肉汤培养基的配方应符合标准规定，其中肉汤的来源应为瘦肉或肌肉，胰蛋白胨的含量应在5-10g/L之间，葡萄糖的含量应在1-2g/L之间，氯化钠的含量应在5-10g/L之间。此外，标准还规定了营养肉汤培养基的性状，如外观、pH值、透明度等，以及质量指标，如菌落总数、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等微生物的检测方法和限度。

在使用营养肉汤培养基时，应按照标准规定的方法进行操作，如制备、灭菌、接种、培养等。标准还规定了营养肉汤培养基的包装、标志、运输和储存等要求，以确保其质量和安全性。

相关标准
GB/T 4789.2-2016 食品微生物学检验 试验方法 第2部分：肉、禽肉及其制品
GB/T 4789.3-2016 食品微生物学检验 试验方法 第3部分：乳及乳制品
GB/T 4789.4-2016 食品微生物学检验 试验方法 第4部分：蛋及蛋制品
GB/T 4789.5-2016 食品微生物学检验 试验方法 第5部分：饮料及其制品
GB/T 4789.10-2016 食品微生物学检验 试验方法 第10部分：糕点、面包及其制品