烟灶罩和其他烹饪油烟排气器是现代厨房中不可或缺的设备，它们可以有效地排除烹饪过程中产生的油烟和异味，保持厨房空气的清新。然而，由于其涉及到电气和机械方面的安全性问题，因此需要制定相应的安全性要求标准，以确保其使用过程中的安全性能。

IEC 60335-2-31:2012是一项关于家用和类似用途电器的安全性要求的标准，其中包括烟灶罩和其他烹饪油烟排气器的特殊要求。该标准适用于电动和非电动的烟灶罩和其他烹饪油烟排气器，其额定电压不超过250V的单相电器和三相电器。

该标准规定了烟灶罩和其他烹饪油烟排气器的安全性要求，包括机械和电气方面的要求。其中包括对电器的绝缘、接地、电源线、电源插头和插座的要求，以及对机械部件的要求，如风扇、过滤器、灯具等。例如，对于电器的绝缘要求，标准规定其应该符合相应的绝缘等级，以确保其在使用过程中不会发生漏电等安全问题。对于机械部件的要求，标准规定其应该具有足够的强度和稳定性，以确保其在使用过程中不会发生破裂、脱落等安全问题。

此外，该标准还规定了烟灶罩和其他烹饪油烟排气器的使用和维护方面的要求，以确保其安全性能得到保证。例如，使用者应该遵循使用说明书中的指示，定期清洁过滤器和其他部件，以确保其正常运行。此外，标准还规定了烟灶罩和其他烹饪油烟排气器应该具有足够的稳定性和防滑性，以确保其在使用过程中不会发生倾斜、滑动等安全问题。

总之，IEC 60335-2-31:2012是一项关于家用和类似用途电器的安全性要求的标准，其中包括烟灶罩和其他烹饪油烟排气器的特殊要求。该标准规定了烟灶罩和其他烹饪油烟排气器的安全性要求，包括机械和电气方面的要求，以及使用和维护方面的要求，以确保其安全性能得到保证。

相关标准
- IEC 60335-1:2010 家用和类似用途电器的安全性要求 - 第1部分：通用要求
- IEC 60335-2-6:2014 家用和类似用途电器的安全性要求 - 第2-6部分：烤箱、烤炉和类似设备的特殊要求
- IEC 60335-2-34:2012 家用和类似用途电器的安全性要求 - 第2-34部分：电动工具的特殊要求
- IEC 60335-2-40:2011 家用和类似用途电器的安全性要求 - 第2-40部分：电动厨房机械的特殊要求
- IEC 60335-2-52:2012 家用和类似用途电器的安全性要求 - 第2-52部分：空气调节器、液体冷却器和热泵的特殊要求