IEC 60335-2-48:2021 RLV是一项关于商用电烤炉和烤面包机的特殊要求的标准。商用电烤炉和烤面包机是餐饮业中常用的电器设备，其安全性对于人们的生命财产安全至关重要。该标准规定了商用电烤炉和烤面包机的安全性要求，包括电气安全、机械安全、热安全和防护安全等方面。

该标准要求商用电烤炉和烤面包机必须符合以下要求：

1. 电气安全：商用电烤炉和烤面包机必须符合IEC 60335-1标准的要求，包括绝缘、接地、电源线、开关、保护器等方面的要求。

2. 机械安全：商用电烤炉和烤面包机必须符合机械安全方面的要求，包括机身结构、门的设计、烤盘的固定等方面的要求。

3. 热安全：商用电烤炉和烤面包机必须符合热安全方面的要求，包括烤盘的材质、烤盘的温度、烤盘的加热方式等方面的要求。

4. 防护安全：商用电烤炉和烤面包机必须符合防护安全方面的要求，包括防护网、防护盖等方面的要求。

此外，该标准还规定了商用电烤炉和烤面包机的标识、说明书、使用说明等方面的要求。

总之，IEC 60335-2-48:2021 RLV是一项非常重要的标准，它规定了商用电烤炉和烤面包机的安全性要求，保障了人们的生命财产安全。

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