IEC 60335-2-49:2021标准规定了商用电器的特殊要求，以保持食物和餐具温暖。这些电器包括保温柜、保温餐具、保温盘、保温箱、保温车和类似电器。该标准要求这些电器必须符合以下要求：

1. 电器必须具有适当的绝缘和接地保护，以防止电击和火灾。

2. 电器必须具有适当的温度控制和监测系统，以确保食物和餐具的温度保持在安全范围内。

3. 电器必须具有适当的安全措施，以防止意外触摸热表面。

4. 电器必须具有适当的安全措施，以防止意外倾倒或移动。

5. 电器必须具有适当的标识和警告标志，以提醒用户注意安全事项。

6. 电器必须具有适当的使用说明书，以指导用户正确使用电器。

此外，IEC 60335-2-49:2021还规定了电器的材料和构造要求，以确保电器的耐用性和稳定性。电器必须经过适当的测试和认证，以确保其符合标准的要求。

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