商用电烟罩是一种用于商业厨房的电器设备，用于排除烹饪过程中产生的油烟和热量。商用电烟罩的安全性能对于商业厨房的安全运营至关重要。IEC 60335-2-99:2021 RLV是一项关于商用电烟罩的特殊要求的国际标准，旨在确保商用电烟罩的安全性能符合国际标准。

IEC 60335-2-99:2021 RLV规定了商用电烟罩的安全要求，包括电气安全、机械安全和热安全等方面。其中，电气安全要求包括电器设备的绝缘、接地、电源线和插头等方面；机械安全要求包括商用电烟罩的结构、材料、安装和维护等方面；热安全要求包括商用电烟罩的热防护、热稳定性和热释放等方面。

此外，IEC 60335-2-99:2021 RLV还规定了商用电烟罩的额外要求，包括对商用电烟罩的使用说明、标识和警告标志的要求，以及商用电烟罩的性能测试和检验要求等方面。这些额外要求旨在确保商用电烟罩的安全性能符合国际标准，并且能够在商业厨房的环境下安全运行。

总之，IEC 60335-2-99:2021 RLV是一项关于商用电烟罩的特殊要求的国际标准，旨在确保商用电烟罩的安全性能符合国际标准。商用电烟罩的安全性能对于商业厨房的安全运营至关重要，因此商用电烟罩的设计、制造和安装必须符合国际标准。

相关标准
- IEC 60335-1:2020 家用和类似用途电器的安全 - 第1部分：一般要求
- IEC 60335-2-31:2020 家用和类似用途电器的安全 - 第2-31部分：电烤箱、烤面包机和类似设备的特殊要求
- IEC 60335-2-52:2012 家用和类似用途电器的安全 - 第2-52部分：烤箱和类似设备的特殊要求
- IEC 60335-2-90:2015 家用和类似用途电器的安全 - 第2-90部分：商用制冷设备和冷藏柜的特殊要求
- IEC 60335-2-96:2012 家用和类似用途电器的安全 - 第2-96部分：商用烤箱和类似设备的特殊要求