IEC 60335-2-36:2021是一项关于家用和类似用途电器安全性的标准，其中包括商用电炉灶、烤箱、炉灶和炉灶元件的特殊要求。商用电炉灶、烤箱、炉灶和炉灶元件是商业厨房中必不可少的设备，其安全性对于保障工作人员和消费者的生命财产安全至关重要。

该标准适用于商用电炉灶、烤箱、炉灶和炉灶元件，其额定电压不超过250V，额定功率不超过20kW。商用电炉灶、烤箱、炉灶和炉灶元件的额定电压和额定功率是其安全性的重要指标，超过这些指标可能会导致电器故障，从而引起人身伤害和财产损失。

该标准规定了商用电炉灶、烤箱、炉灶和炉灶元件的安全性要求，包括机械安全性、电气安全性、热安全性、火灾安全性和辐射安全性等方面。机械安全性是指商用电炉灶、烤箱、炉灶和炉灶元件在正常使用情况下不会引起机械伤害。电气安全性是指商用电炉灶、烤箱、炉灶和炉灶元件在正常使用情况下不会引起电气伤害。热安全性是指商用电炉灶、烤箱、炉灶和炉灶元件在正常使用情况下不会引起热伤害。火灾安全性是指商用电炉灶、烤箱、炉灶和炉灶元件在正常使用情况下不会引起火灾。辐射安全性是指商用电炉灶、烤箱、炉灶和炉灶元件在正常使用情况下不会引起辐射伤害。

此外，该标准还规定了商用电炉灶、烤箱、炉灶和炉灶元件的标志、说明书和包装要求。商用电炉灶、烤箱、炉灶和炉灶元件的标志应当清晰明确，以便用户正确使用和维护电器。商用电炉灶、烤箱、炉灶和炉灶元件的说明书应当详细说明电器的使用方法、维护方法和安全注意事项等内容。商用电炉灶、烤箱、炉灶和炉灶元件的包装应当符合运输和储存的要求，以保证电器在运输和储存过程中不会受到损坏。

相关标准
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