IEC 60335-2-64:2021标准适用于商用厨房中使用的电动设备，如搅拌机、切片机、榨汁机等。该标准规定了商用电动厨房设备的安全性要求，包括机械、电气、热力学和其他方面的要求。商用电动厨房设备必须符合该标准的要求，以确保在正常使用条件下的安全性。

该标准规定了商用电动厨房设备的机械要求，包括设备的结构、材料、制造和装配要求。设备必须具有足够的强度和稳定性，以承受正常使用条件下的负载和应力。设备必须具有防止意外启动的措施，如安全锁定装置和保护罩等。设备必须具有防止意外接触的措施，如绝缘和接地等。

该标准还规定了商用电动厨房设备的电气要求，包括设备的电气安全、电气绝缘和接地要求。设备必须符合国家和地区的电气安全标准，如IEC 60335-1等。设备必须具有足够的电气绝缘，以防止电击和火灾等危险。设备必须具有正确的接地，以确保电气安全和防止静电积聚。

该标准还规定了商用电动厨房设备的热力学要求，包括设备的热保护和温度控制要求。设备必须具有足够的热保护，以防止过热和火灾等危险。设备必须具有正确的温度控制，以确保食品的安全和质量。

除了上述要求外，该标准还规定了商用电动厨房设备的其他要求，如设备的标识、使用说明、维护和保养等。设备必须具有正确的标识，以便用户正确使用和维护设备。设备必须具有正确的使用说明，以便用户正确操作设备。设备必须定期进行维护和保养，以确保设备的安全和性能。

总之，IEC 60335-2-64:2021是一项关于商用电动厨房设备的安全性标准，旨在确保商用电动厨房设备在正常使用条件下的安全性，以保护用户和环境免受潜在的危险。

相关标准
- IEC 60335-1 家用和类似用途电器的安全性 - 第1部分：一般要求
- IEC 60335-2-14 家用和类似用途电器的安全性 - 第2-14部分：电动切割机和类似设备的特殊要求
- IEC 60335-2-24 家用和类似用途电器的安全性 - 第2-24部分：电动搅拌机和类似设备的特殊要求
- IEC 60335-2-45 家用和类似用途电器的安全性 - 第2-45部分：电动切片机和类似设备的特殊要求
- IEC 60335-2-49 家用和类似用途电器的安全性 - 第2-49部分：电动榨汁机和类似设备的特殊要求