户外烧烤是一种常见的烹饪方式，但如果不注意安全，可能会引发火灾、电击等危险。因此，IEC 60335-2-78标准的制定就是为了确保户外烧烤用电器的安全性能。

该标准规定了户外烧烤用电器的结构要求。例如，电器的外壳应该采用防火材料制造，以防止火灾的发生。同时，电器的结构应该合理，以便于用户使用和维护。

此外，该标准还规定了电器的电气性能要求。例如，电器应该符合国家的电气安全标准，电器的接线应该牢固可靠，以防止电气故障引发火灾或电击等危险。

该标准还规定了电器的机械性能要求。例如，电器的支架应该稳固，以防止电器倾斜或倒塌。同时，电器的移动部件应该设计合理，以便于用户使用和维护。

此外，该标准还规定了电器的热性能要求。例如，电器的加热部件应该符合国家的安全标准，以防止火灾或烫伤等危险。同时，电器的温度应该控制在安全范围内，以防止用户被烫伤。

最后，该标准还规定了电器的防护要求。例如，电器应该采用防水设计，以防止水和电混合引发电击等危险。同时，电器的使用说明书应该清晰明了，以便于用户正确使用电器。

相关标准
- IEC 60335-1:2010 家用和类似用途电器的安全 - 第1部分：通用要求
- IEC 60335-2-15:2012 家用和类似用途电器的安全 - 第2-15部分：烤箱、烤炉和类似用途电器的特殊要求
- IEC 60335-2-53:2003 家用和类似用途电器的安全 - 第2-53部分：烤肉架和类似用途电器的特殊要求
- IEC 60335-2-89:2015 家用和类似用途电器的安全 - 第2-89部分：户外固定式烤肉架和类似用途电器的特殊要求
- IEC 60335-2-102:2010 家用和类似用途电器的安全 - 第2-102部分：烤面包机、烤面包炉和类似用途电器的特殊要求