商用电动厨房设备是餐饮业、酒店业、食品加工业等行业必备的设备之一，其安全性直接关系到人们的生命财产安全。IEC 60335-2-64:2002是一项关于商用电动厨房设备的特殊要求的标准，旨在规范商用电动厨房设备的安全性要求，保障人们的生命财产安全。

该标准规定了商用电动厨房设备的电气安全要求。商用电动厨房设备必须符合相关的国家和地区的电气安全标准，如欧洲的EN 60335-1、美国的UL 197、加拿大的CSA C22.2 No. 109等。商用电动厨房设备必须具有过载保护、漏电保护、接地保护等电气安全功能，以防止电气故障引发火灾、触电等危险。

该标准还规定了商用电动厨房设备的机械安全要求。商用电动厨房设备必须具有防止误操作、防止卡死、防止切割等机械安全功能，以防止机械故障引发人身伤害。

该标准还规定了商用电动厨房设备的热安全要求。商用电动厨房设备必须具有防止过热、防止烫伤等热安全功能，以防止热故障引发人身伤害。

该标准还规定了商用电动厨房设备的火灾安全要求。商用电动厨房设备必须具有防止火灾、防止火势蔓延等火灾安全功能，以防止火灾引发人身伤害和财产损失。

该标准还规定了商用电动厨房设备的化学安全要求。商用电动厨房设备必须符合相关的国家和地区的化学安全标准，如欧洲的REACH、美国的TSCA等。商用电动厨房设备必须防止有害物质的释放和污染，以保障人们的健康安全。

该标准还规定了商用电动厨房设备的生物安全要求。商用电动厨房设备必须符合相关的国家和地区的生物安全标准，如欧洲的BPR、美国的FIFRA等。商用电动厨房设备必须防止细菌、病毒等生物污染，以保障人们的健康安全。

总之，IEC 60335-2-64:2002是一项关于商用电动厨房设备的特殊要求的标准，旨在规范商用电动厨房设备的安全性要求，保障人们的生命财产安全。

相关标准
- IEC 60335-1 家用和类似用途电器的安全性 第1部分：通用要求
- EN 60335-1 家用和类似用途电器的安全性 第1部分：通用要求
- UL 197 家用和商用电器的安全性标准
- CSA C22.2 No. 109 家用和商用电器的安全性标准
- REACH 欧盟化学品注册、评估、授权和限制条例