商用电热煮锅是一种常见的商用厨房设备，用于加热水、煮饭、煮面等。由于商用电热煮锅的使用环境和使用频率都比家用电器更为严苛，因此需要制定特殊的安全性要求，以确保商用电热煮锅在正常使用条件下的安全性。

IEC 60335-2-47:2002规定了商用电热煮锅的电气安全要求。商用电热煮锅应该符合IEC 60335-1标准中的相关要求，包括绝缘、接地、电源线等方面的要求。商用电热煮锅还应该具有过载保护、漏电保护等安全保护措施，以确保在电气故障发生时能够及时切断电源，避免电击等安全事故的发生。

商用电热煮锅的机械安全也是该标准关注的重点。商用电热煮锅应该具有足够的结构强度和稳定性，以确保在正常使用条件下不会发生倾斜、翻倒等安全事故。商用电热煮锅的操作部件应该易于操作，不应该存在卡滞、卡住等现象，以确保在紧急情况下能够及时切断电源。

商用电热煮锅的热安全也是该标准关注的重点。商用电热煮锅的加热部件应该符合IEC 60335-1标准中的相关要求，包括加热部件的绝缘、温度控制等方面的要求。商用电热煮锅的加热部件应该能够快速升温和降温，以确保在正常使用条件下能够满足用户的需求。商用电热煮锅的加热部件还应该具有过热保护等安全保护措施，以确保在加热部件过热时能够及时切断电源，避免火灾等安全事故的发生。

除了上述安全性要求外，IEC 60335-2-47:2002还规定了商用电热煮锅的其他要求，包括外观质量、噪声、电磁兼容等方面的要求。商用电热煮锅应该具有良好的外观质量，不应该存在锈蚀、变形等现象。商用电热煮锅的噪声应该符合国家相关标准的要求，不应该对用户的健康造成影响。商用电热煮锅的电磁兼容应该符合国家相关标准的要求，不应该对其他电器设备造成干扰。

相关标准
- IEC 60335-1 家用和类似用途电器-安全性-第1部分：一般要求
- IEC 60335-2-9 家用和类似用途电器-安全性-第2-9部分：电热水壶和类似用途电器的特殊要求
- IEC 60335-2-15 家用和类似用途电器-安全性-第2-15部分：电热饮水器和类似用途电器的特殊要求
- IEC 60335-2-34 家用和类似用途电器-安全性-第2-34部分：电热炊具和类似用途电器的特殊要求
- IEC 60335-2-52 家用和类似用途电器-安全性-第2-52部分：电热烘干机和类似用途电器的特殊要求