商用电炉、烤箱、炉灶和炉灶元件是商业和类似用途场所必备的设备，如酒店、餐馆、医院、学校、工厂等。这些设备的安全性对于人们的生命财产安全至关重要。因此，IEC 60335-2-36:2002/AMD1:2004标准的制定就是为了确保商用电炉、烤箱、炉灶和炉灶元件的安全性。

该标准规定了商用电炉、烤箱、炉灶和炉灶元件的特殊要求，包括电气安全、机械安全、热安全、火灾安全和辐射安全等方面。其中，电气安全要求包括电气绝缘、接地、电源线、开关和控制器等方面。商用电炉、烤箱、炉灶和炉灶元件的电气绝缘应符合IEC 60335-1标准的要求，以确保设备在正常使用时不会对人体造成电击危险。同时，商用电炉、烤箱、炉灶和炉灶元件的接地应符合IEC 60335-1标准的要求，以确保设备在故障时能够及时断电，避免电击危险。商用电炉、烤箱、炉灶和炉灶元件的电源线、开关和控制器应符合IEC 60335-1标准的要求，以确保设备在正常使用时能够稳定运行。

机械安全要求包括结构、材料、安装和维护等方面。商用电炉、烤箱、炉灶和炉灶元件的结构应符合IEC 60335-1标准的要求，以确保设备在正常使用时不会对人体造成伤害。商用电炉、烤箱、炉灶和炉灶元件的材料应符合IEC 60335-1标准的要求，以确保设备在正常使用时不会对人体造成有害影响。商用电炉、烤箱、炉灶和炉灶元件的安装和维护应符合IEC 60335-1标准的要求，以确保设备在正常使用时能够稳定运行。

热安全要求包括温度、热保护和热辐射等方面。商用电炉、烤箱、炉灶和炉灶元件的温度应符合IEC 60335-1标准的要求，以确保设备在正常使用时不会对人体造成烫伤。商用电炉、烤箱、炉灶和炉灶元件的热保护应符合IEC 60335-1标准的要求，以确保设备在过热时能够及时断电，避免火灾危险。商用电炉、烤箱、炉灶和炉灶元件的热辐射应符合IEC 60335-1标准的要求，以确保设备在正常使用时不会对人体造成辐射危险。

火灾安全要求包括防火、燃烧性和烟雾排放等方面。商用电炉、烤箱、炉灶和炉灶元件的防火应符合IEC 60335-1标准的要求，以确保设备在正常使用时不会引起火灾。商用电炉、烤箱、炉灶和炉灶元件的燃烧性应符合IEC 60335-1标准的要求，以确保设备在正常使用时不会对人体造成有害影响。商用电炉、烤箱、炉灶和炉灶元件的烟雾排放应符合IEC 60335-1标准的要求，以确保设备在正常使用时不会对人体造成有害影响。

辐射安全要求包括电磁辐射和紫外线辐射等方面。商用电炉、烤箱、炉灶和炉灶元件的电磁辐射应符合IEC 60335-1标准的要求，以确保设备在正常使用时不会对人体造成辐射危险。商用电炉、烤箱、炉灶和炉灶元件的紫外线辐射应符合IEC 60335-1标准的要求，以确保设备在正常使用时不会对人体造成辐射危险。

此外，该标准还规定了商用电炉、烤箱、炉灶和炉灶元件的标识、说明书、试验方法和检验规则等方面的要求。商用电炉、烤箱、炉灶和炉灶元件应在设备上标明生产厂家、型号、额定电压、额定功率等信息。商用电炉、烤箱、炉灶和炉灶元件的说明书应包括设备的安装、使用、维护和保养等方面的信息。商用电炉、烤箱、炉灶和炉灶元件的试验方法和检验规则应符合IEC 60335-1标准的要求，以确保设备在正常使用时能够稳定运行。

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