IEC 60335-2-36标准规定了商用电炉、烤箱、炉灶和炉灶元件的特殊要求，以确保这些电器在正常使用时不会对人体和财产造成危害。该标准适用于商业和类似用途的电器，包括酒店、餐馆、食品加工厂等场所使用的电器。

该标准要求商用电炉、烤箱、炉灶和炉灶元件必须符合以下要求：

1. 电器必须具有足够的机械强度和稳定性，以确保在正常使用时不会倾斜、移动或翻倒。

2. 电器必须具有足够的绝缘性能，以确保在正常使用时不会发生电击事故。

3. 电器必须具有足够的耐热性能，以确保在正常使用时不会发生火灾或烧伤事故。

4. 电器必须具有足够的防护措施，以确保在正常使用时不会对人体造成危害。

5. 电器必须具有足够的安全措施，以确保在正常使用时不会对财产造成危害。

6. 电器必须具有足够的可靠性和耐久性，以确保在正常使用寿命内不会发生故障。

7. 电器必须符合国家和地方法规的要求。

此外，该标准还规定了商用电炉、烤箱、炉灶和炉灶元件的其他特殊要求，包括：

1. 炉灶和炉灶元件必须具有足够的稳定性和防滑措施，以确保在正常使用时不会发生倾斜或滑动事故。

2. 炉灶和炉灶元件必须具有足够的防护措施，以确保在正常使用时不会对人体造成危害。

3. 炉灶和炉灶元件必须具有足够的耐热性能，以确保在正常使用时不会发生火灾或烧伤事故。

4. 炉灶和炉灶元件必须具有足够的可靠性和耐久性，以确保在正常使用寿命内不会发生故障。

5. 炉灶和炉灶元件必须符合国家和地方法规的要求。

总之，IEC 60335-2-36标准为商用电炉、烤箱、炉灶和炉灶元件的安全性提供了详细的规定和要求，以确保这些电器在正常使用时不会对人体和财产造成危害。

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