IEC 60335-2-36标准规定了商用电炉灶、烤箱、炉灶和炉灶元件的特殊要求，以确保这些电器的安全性。商用电炉灶、烤箱、炉灶和炉灶元件的使用环境与家庭使用的电炉灶、烤箱、炉灶和炉灶元件有很大的不同，商用电炉灶、烤箱、炉灶和炉灶元件需要更高的安全性能，以保障使用者的安全。

本标准规定了商用电炉灶、烤箱、炉灶和炉灶元件的一些特殊要求，包括但不限于以下内容：

1. 电器的结构和材料：商用电炉灶、烤箱、炉灶和炉灶元件的结构和材料应该能够承受商用环境下的使用，具有足够的强度和耐用性。

2. 电器的电气安全：商用电炉灶、烤箱、炉灶和炉灶元件的电气安全应该符合相关的安全标准，包括但不限于绝缘、接地、漏电保护等。

3. 电器的机械安全：商用电炉灶、烤箱、炉灶和炉灶元件的机械安全应该符合相关的安全标准，包括但不限于防止误操作、防止烫伤等。

4. 电器的热安全：商用电炉灶、烤箱、炉灶和炉灶元件的热安全应该符合相关的安全标准，包括但不限于防止烫伤、防止火灾等。

5. 电器的使用说明：商用电炉灶、烤箱、炉灶和炉灶元件的使用说明应该清晰明了，用户应该能够正确地使用这些电器。

本标准的实施可以保障商用电炉灶、烤箱、炉灶和炉灶元件的安全性，减少事故的发生，保护使用者的生命财产安全。

相关标准
- IEC 60335-1 家用和类似用途电器-安全性-第1部分：通用要求
- IEC 60335-2-6 家用和类似用途电器-安全性-第2-6部分：电热水壶和类似电器的特殊要求
- IEC 60335-2-9 家用和类似用途电器-安全性-第2-9部分：手持和便携式电动工具的特殊要求
- IEC 60335-2-14 家用和类似用途电器-安全性-第2-14部分：电熨斗和类似电器的特殊要求
- IEC 60335-2-23 家用和类似用途电器-安全性-第2-23部分：电热毯和电热垫的特殊要求