热电偶是一种测量温度的传感器，由两种不同金属制成，通过测量两种金属之间的电势差来确定温度。热电偶通常由两个部分组成：热电偶探头和延伸电缆或补偿电缆。热电偶探头负责测量温度，而延伸电缆或补偿电缆则将信号传输到显示器或控制器。

IEC 60584-3:2007标准规定了热电偶延伸和补偿电缆的公差和识别系统。公差是指电缆的误差范围，识别系统是指电缆的标识方法。这些要求对于热电偶的准确测量非常重要，因为延伸电缆或补偿电缆的误差会影响到整个热电偶系统的准确性。

该标准规定了不同类型的热电偶延伸和补偿电缆的公差范围。例如，对于类型K的热电偶延伸和补偿电缆，公差范围为±2.2°C或±0.75%（较大值）。此外，该标准还规定了电缆的标识方法，以便用户能够准确识别电缆的类型和规格。

IEC 60584-3:2007标准适用于热电偶延伸和补偿电缆的制造和使用。该标准的实施有助于确保热电偶系统的准确性和可靠性，从而提高工业生产的效率和质量。

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