商用电热水浴锅是一种常见的厨房设备，用于加热和保温食物和饮料。然而，由于其高温和电气性质，商用电热水浴锅也存在一定的安全隐患。为了保障用户的安全，IEC 60335-2-50:2002/AMD1:2007规定了商用电热水浴锅的特殊要求。

该标准首先规定了商用电热水浴锅的电气安全要求。商用电热水浴锅必须符合IEC 60335-1标准中的相关要求，包括绝缘、接地、电源线和插头等方面。商用电热水浴锅还必须具有过载保护和漏电保护等安全功能，以防止电气故障引起的火灾和触电事故。

其次，该标准还规定了商用电热水浴锅的机械安全要求。商用电热水浴锅必须具有稳定的支撑结构和防滑底座，以防止设备倾斜或滑动。商用电热水浴锅还必须具有防止烫伤的保护措施，如热绝缘手柄和热绝缘外壳等。

最后，该标准还规定了商用电热水浴锅的热安全要求。商用电热水浴锅必须具有恰当的温度控制和保温功能，以保证食物和饮料的安全和卫生。商用电热水浴锅还必须具有防止烫伤的保护措施，如热绝缘手柄和热绝缘外壳等。

总之，IEC 60335-2-50:2002/AMD1:2007是一项关于商用电热水浴锅的特殊要求的标准，旨在保障用户的安全。商用电热水浴锅生产厂家和销售商应该遵守该标准的相关要求，确保其产品符合安全标准。

相关标准
- IEC 60335-1 家用和类似用途电器的安全性 - 第1部分：一般要求
- IEC 60335-2-9 家用和类似用途电器的安全性 - 第2-9部分：电热水壶和类似电器的特殊要求
- IEC 60335-2-15 家用和类似用途电器的安全性 - 第2-15部分：电热水壶和类似电器的特殊要求
- IEC 60335-2-34 家用和类似用途电器的安全性 - 第2-34部分：电热水壶和类似电器的特殊要求
- IEC 60335-2-40 家用和类似用途电器的安全性 - 第2-40部分：电热水壶和类似电器的特殊要求