商用电动厨房设备是商业厨房中必不可少的设备之一，其安全性对于人员和财产的保护至关重要。IEC 60335-2-64:2002/AMD1:2007是一项关于商用电动厨房设备的特殊要求的标准，旨在规定商用电动厨房设备的安全性要求，保障人员和财产的安全。

该标准适用于商用电动厨房设备，包括但不限于搅拌机、搅拌器、切菜机、磨肉机、榨汁机、面条机、面包机、烤面包机、烤箱、烤肉机、烤饼机、炸锅、蒸锅、煮锅、热水器、咖啡机、茶壶、冰箱、冷柜、冷藏柜、冷冻柜、制冰机、洗碗机、消毒柜等。

该标准规定了商用电动厨房设备的安全性要求，包括但不限于电气安全、机械安全、热安全、火灾安全、化学安全、生物安全等方面。其中，电气安全是商用电动厨房设备安全性的重要方面之一。该标准规定了商用电动厨房设备的电气安全要求，包括但不限于绝缘、接地、电源线、插头、开关、保护装置等方面。机械安全是商用电动厨房设备安全性的另一个重要方面。该标准规定了商用电动厨房设备的机械安全要求，包括但不限于刀具、传动装置、保护罩、安全开关等方面。热安全、火灾安全、化学安全、生物安全等方面也都有相应的规定。

此外，该标准还规定了商用电动厨房设备的标志、标签、说明书等要求。商用电动厨房设备应当标明生产厂家、型号、额定电压、额定功率、额定频率等信息，并应当标明警告标志、禁止标志、使用说明等信息。商用电动厨房设备的说明书应当包括但不限于安装、使用、维护、保养等方面的内容。

总之，IEC 60335-2-64:2002/AMD1:2007是一项关于商用电动厨房设备的特殊要求的标准，旨在规定商用电动厨房设备的安全性要求，保障人员和财产的安全。

相关标准
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- IEC 60335-2-14:2014 家用和类似用途电器的安全性 第2-14部分：电热水壶和类似电器的特殊要求
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