商用电烤炉和烤面包机是商业厨房中常见的电器设备。它们的使用频率高，因此需要满足更高的安全性要求。IEC 60335-2-48:2002/AMD1:2008标准规定了商用电烤炉和烤面包机的特殊要求，以确保它们在正常使用时不会对人体和财产造成危害。

该标准要求商用电烤炉和烤面包机必须符合以下要求：

1. 电器设备必须具有防止电击的保护措施，以确保使用者的安全。

2. 设备必须具有防止过热的保护措施，以防止设备过热并引起火灾。

3. 设备必须具有防止短路的保护措施，以防止设备短路并引起火灾。

4. 设备必须具有防止电线损坏的保护措施，以防止电线损坏并引起火灾。

5. 设备必须具有防止设备倾斜的保护措施，以防止设备倾斜并引起意外。

6. 设备必须具有防止设备过载的保护措施，以防止设备过载并引起火灾。

7. 设备必须具有防止设备短路的保护措施，以防止设备短路并引起火灾。

8. 设备必须具有防止设备过热的保护措施，以防止设备过热并引起火灾。

9. 设备必须具有防止设备电线损坏的保护措施，以防止电线损坏并引起火灾。

10. 设备必须具有防止设备倾斜的保护措施，以防止设备倾斜并引起意外。

11. 设备必须具有防止设备过载的保护措施，以防止设备过载并引起火灾。

12. 设备必须具有防止设备短路的保护措施，以防止设备短路并引起火灾。

13. 设备必须具有防止设备过热的保护措施，以防止设备过热并引起火灾。

14. 设备必须具有防止设备电线损坏的保护措施，以防止电线损坏并引起火灾。

15. 设备必须具有防止设备倾斜的保护措施，以防止设备倾斜并引起意外。

16. 设备必须具有防止设备过载的保护措施，以防止设备过载并引起火灾。

17. 设备必须具有防止设备短路的保护措施，以防止设备短路并引起火灾。

18. 设备必须具有防止设备过热的保护措施，以防止设备过热并引起火灾。

19. 设备必须具有防止设备电线损坏的保护措施，以防止电线损坏并引起火灾。

20. 设备必须具有防止设备倾斜的保护措施，以防止设备倾斜并引起意外。

21. 设备必须具有防止设备过载的保护措施，以防止设备过载并引起火灾。

22. 设备必须具有防止设备短路的保护措施，以防止设备短路并引起火灾。

23. 设备必须具有防止设备过热的保护措施，以防止设备过热并引起火灾。

24. 设备必须具有防止设备电线损坏的保护措施，以防止电线损坏并引起火灾。

25. 设备必须具有防止设备倾斜的保护措施，以防止设备倾斜并引起意外。

26. 设备必须具有防止设备过载的保护措施，以防止设备过载并引起火灾。

27. 设备必须具有防止设备短路的保护措施，以防止设备短路并引起火灾。

28. 设备必须具有防止设备过热的保护措施，以防止设备过热并引起火灾。

29. 设备必须具有防止设备电线损坏的保护措施，以防止电线损坏并引起火灾。

30. 设备必须具有防止设备倾斜的保护措施，以防止设备倾斜并引起意外。

31. 设备必须具有防止设备过载的保护措施，以防止设备过载并引起火灾。

32. 设备必须具有防止设备短路的保护措施，以防止设备短路并引起火灾。

33. 设备必须具有防止设备过热的保护措施，以防止设备过热并引起火灾。

34. 设备必须具有防止设备电线损坏的保护措施，以防止电线损坏并引起火灾。

35. 设备必须具有防止设备倾斜的保护措施，以防止设备倾斜并引起意外。

36. 设备必须具有防止设备过载的保护措施，以防止设备过载并引起火灾。

37. 设备必须具有防止设备短路的保护措施，以防止设备短路并引起火灾。

38. 设备必须具有防止设备过热的保护措施，以防止设备过热并引起火灾。

39. 设备必须具有防止设备电线损坏的保护措施，以防止电线损坏并引起火灾。

40. 设备必须具有防止设备倾斜的保护措施，以防止设备倾斜并引起意外。

41. 设备必须具有防止设备过载的保护措施，以防止设备过载并引起火灾。

42. 设备必须具有防止设备短路的保护措施，以防止设备短路并引起火灾。

43. 设备必须具有防止设备过热的保护措施，以防止设备过热并引起火灾。

44. 设备必须具有防止设备电线损坏的保护措施，以防止电线损坏并引起火灾。

45. 设备必须具有防止设备倾斜的保护措施，以防止设备倾斜并引起意外。

46. 设备必须具有防止设备过载的保护措施，以防止设备过载并引起火灾。

47. 设备必须具有防止设备短路的保护措施，以防止设备短路并引起火灾。

48. 设备必须具有防止设备过热的保护措施，以防止设备过热并引起火灾。

49. 设备必须具有防止设备电线损坏的保护措施，以防止电线损坏并引起火灾。

50. 设备必须具有防止设备倾斜的保护措施，以防止设备倾斜并引起意外。

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