商用电动厨房设备是餐饮业中必不可少的设备之一，其安全性直接关系到人们的生命财产安全。IEC 60335-2-64:2002+AMD1:2007 CSV是一项关于商用电动厨房设备的特殊要求的标准，旨在规范商用电动厨房设备的安全性要求，保障人们的生命财产安全。

该标准规定了商用电动厨房设备的机械安全要求。商用电动厨房设备的机械部件应该具有足够的强度和刚度，以承受正常使用和意外负荷。机械部件的设计应该避免卡住、夹住、切割、损伤等危险。商用电动厨房设备的刀具应该具有足够的强度和刚度，以保证切割效果和安全性。商用电动厨房设备的保护罩应该能够有效地防止人员接触到危险区域。

该标准还规定了商用电动厨房设备的电气安全要求。商用电动厨房设备的电气部件应该符合国家和地区的电气安全标准。商用电动厨房设备的电气部件应该具有足够的绝缘和耐电压能力，以保证电气安全。商用电动厨房设备的电气部件应该能够有效地防止电气泄漏和电气火灾。

该标准还规定了商用电动厨房设备的热安全要求。商用电动厨房设备的加热部件应该具有足够的绝缘和耐热能力，以保证热安全。商用电动厨房设备的加热部件应该能够有效地防止热辐射和热传导。

该标准还规定了商用电动厨房设备的火灾安全要求。商用电动厨房设备的火灾安全应该符合国家和地区的火灾安全标准。商用电动厨房设备的火灾安全应该能够有效地防止火灾和火灾扩散。

综上所述，IEC 60335-2-64:2002+AMD1:2007 CSV是一项关于商用电动厨房设备的特殊要求的标准，规定了商用电动厨房设备的安全性要求，包括机械安全、电气安全、热安全、火灾安全等方面。该标准的实施可以有效地保障人们的生命财产安全。

相关标准
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- IEC 60335-2-14:2014 家用和类似用途电器的安全性 第2-14部分：电热水壶和类似电器的特殊要求
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