IEC 60335-2-48:2002+AMD1:2008 CSV标准规定了商用电烤炉和烤面包机的特殊要求，以确保这些设备的安全性。该标准适用于商用电烤炉和烤面包机，包括烤箱、烤架、烤盘、烤面包机和类似设备。这些设备通常用于餐厅、酒店、食品加工厂等商业场所。

该标准规定了商用电烤炉和烤面包机的安全性要求，包括但不限于以下方面：

1. 电气安全：商用电烤炉和烤面包机必须符合电气安全要求，以确保用户在使用这些设备时不会受到电击的危险。

2. 热安全：商用电烤炉和烤面包机必须符合热安全要求，以确保用户在使用这些设备时不会受到热伤害的危险。

3. 机械安全：商用电烤炉和烤面包机必须符合机械安全要求，以确保用户在使用这些设备时不会受到机械伤害的危险。

4. 火灾安全：商用电烤炉和烤面包机必须符合火灾安全要求，以确保这些设备在使用时不会引起火灾。

5. 标识和说明书：商用电烤炉和烤面包机必须附有标识和说明书，以便用户正确使用这些设备。

此外，该标准还规定了商用电烤炉和烤面包机的其他要求，包括但不限于以下方面：

1. 温度控制：商用电烤炉和烤面包机必须具有温度控制功能，以确保食品在烤制过程中不会过度加热。

2. 烤盘和烤架：商用电烤炉和烤面包机的烤盘和烤架必须具有足够的强度和稳定性，以承受烤制过程中的重量和热量。

3. 烤面包机的弹出机构：商用烤面包机的弹出机构必须具有足够的强度和稳定性，以确保面包在烤制过程中不会卡住或掉落。

4. 烤面包机的电源线：商用烤面包机的电源线必须具有足够的长度和强度，以便用户在使用时不会受到电线拉扯的危险。

5. 烤面包机的面包夹：商用烤面包机的面包夹必须具有足够的强度和稳定性，以确保面包在烤制过程中不会滑落或掉落。

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