深油炸锅、煎锅和类似电器在现代家庭中越来越常见，它们可以方便地制作各种美食，但同时也存在一定的安全隐患。为了确保这些电器在正常使用时不会对用户或环境造成危害，IEC 60335-2-13:2009规定了深油炸锅、煎锅和类似电器的特殊要求。

该标准规定了深油炸锅、煎锅和类似电器的结构、材料、电气安全、机械安全、热安全、防护措施等方面的要求。其中，电气安全方面的要求包括电器的绝缘、接地、电源线的长度和截面积等；机械安全方面的要求包括电器的稳定性、防滑措施、防倾倒措施等；热安全方面的要求包括电器的温度控制、过热保护等；防护措施方面的要求包括电器的防护网、防护盖等。

此外，该标准还规定了深油炸锅、煎锅和类似电器的标识、说明书、包装等方面的要求。标识方面要求电器上必须标明生产厂家、型号、额定电压、额定功率等信息；说明书方面要求必须包含电器的使用方法、维护方法、安全注意事项等信息；包装方面要求必须符合运输和储存的要求，以确保电器在运输和储存过程中不会受到损坏。

总之，IEC 60335-2-13:2009为深油炸锅、煎锅和类似电器的安全性提供了全面的规定，可以帮助生产厂家确保其产品在正常使用时不会对用户或环境造成危害。

相关标准
- IEC 60335-1:2010 家用和类似用途电器的安全性 第1部分：通用要求
- IEC 60335-2-6:2003 家用和类似用途电器的安全性 第2-6部分：烤箱、烤炉和类似电器的特殊要求
- IEC 60335-2-9:2002 家用和类似用途电器的安全性 第2-9部分：手持和便携式电动工具的特殊要求
- IEC 60335-2-15:2012 家用和类似用途电器的安全性 第2-15部分：电热水壶和类似电器的特殊要求
- IEC 60335-2-31:2002 家用和类似用途电器的安全性 第2-31部分：吸尘器和地板抛光机的特殊要求