IEC 60335-2-37:2002/AMD2:2011标准规定了商用电炸面圈机和深油炸锅的特殊要求，以确保这些电器在使用过程中的安全性。该标准主要包括以下方面的规定：

1. 电器安全要求：电器必须符合相关的电气安全标准，包括绝缘、接地、电源线等方面的要求。同时，电器必须具有过载保护、漏电保护等安全保护措施，以确保在异常情况下能够及时切断电源。

2. 机械安全要求：电炸面圈机和深油炸锅的机械部分必须具有足够的强度和稳定性，以承受使用过程中的各种力和压力。同时，机械部分必须具有防护措施，以防止用户误操作或者意外伤害。

3. 热安全要求：电炸面圈机和深油炸锅的加热部分必须符合相关的热安全标准，包括加热温度、加热时间、加热均匀性等方面的要求。同时，加热部分必须具有防护措施，以防止用户误操作或者意外伤害。

4. 防护安全要求：电炸面圈机和深油炸锅必须具有防护措施，以防止用户误操作或者意外伤害。例如，必须具有防溅盖、防烫手柄等安全设计。

总之，IEC 60335-2-37:2002/AMD2:2011标准规定了商用电炸面圈机和深油炸锅的特殊要求，以确保这些电器在使用过程中的安全性。该标准的实施可以有效地保护用户的人身安全和财产安全。

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