商用电炸面圈机和深油炸锅是餐饮业中常见的设备，用于制作各种油炸食品。这些设备在使用时需要高温油炸，因此存在一定的安全风险。IEC 60335-2-37标准的制定旨在确保这些设备在正常使用时不会对人体和财产造成危害。

该标准的第一部分是电气安全要求。商用电炸面圈机和深油炸锅需要符合IEC 60335-1标准的要求，以确保设备的电气安全性。例如，设备需要具有过载保护、漏电保护和接地保护等功能，以防止电气故障引起的火灾和触电事故。

第二部分是机械安全要求。商用电炸面圈机和深油炸锅需要具有防护措施，以防止用户在使用设备时受伤。例如，设备需要具有防护罩、安全锁和安全开关等功能，以防止用户在设备运行时接触到高温油或其他危险部件。

第三部分是热安全要求。商用电炸面圈机和深油炸锅需要具有防烫措施，以防止用户在使用设备时被烫伤。例如，设备需要具有隔热手柄、防烫罩和防烫垫等功能，以防止用户在设备运行时接触到高温部件。

第四部分是防护措施要求。商用电炸面圈机和深油炸锅需要具有防护措施，以防止设备在使用时对环境和人体造成危害。例如，设备需要具有防滴漏、防溢出和防爆等功能，以防止设备在使用时对环境和人体造成危害。

第五部分是标识和说明书要求。商用电炸面圈机和深油炸锅需要具有清晰的标识和说明书，以便用户正确使用设备。例如，设备需要标明额定功率、额定电压和额定频率等信息，以便用户正确接通电源。

除了上述要求外，IEC 60335-2-37标准还规定了商用电炸面圈机和深油炸锅的其他特殊要求，以确保设备在正常使用时不会对人体和财产造成危害。

相关标准
- IEC 60335-1 家用和类似用途电器-安全性-第1部分：一般要求
- IEC 60335-2-3 家用和类似用途电器-安全性-第2-3部分：电热器具
- IEC 60335-2-9 家用和类似用途电器-安全性-第2-9部分：手持式电动工具
- IEC 60335-2-15 家用和类似用途电器-安全性-第2-15部分：电热水壶和类似设备
- IEC 60335-2-24 家用和类似用途电器-安全性-第2-24部分：电烤箱、烤面包机和类似设备