IEC 60335-2-39:2012是一项关于商用电动多用途烹饪锅的特殊要求的标准。商用电动多用途烹饪锅是一种广泛应用于餐饮业的电器设备，其功能包括烹饪、煮沸、蒸煮、烘烤等多种操作。由于其使用环境和使用频率的特殊性，商用电动多用途烹饪锅的安全性要求较高，需要制定专门的标准进行规范。

IEC 60335-2-39:2012标准规定了商用电动多用途烹饪锅的安全性要求，包括电气安全、机械安全、热安全和防护安全等方面。其中，电气安全要求包括电源电压、接地、绝缘、电源线等方面的规定；机械安全要求包括锅体结构、锅盖结构、锅底结构等方面的规定；热安全要求包括加热器、温度控制器、热保护器等方面的规定；防护安全要求包括使用说明、警告标识、防护装置等方面的规定。

该标准适用于商用电动多用途烹饪锅的生产和销售，旨在保障用户的安全和健康。商用电动多用途烹饪锅的生产厂家应当按照该标准的要求进行设计、制造和测试，确保产品符合标准的要求。销售商应当在销售商用电动多用途烹饪锅时，向用户提供使用说明书，并告知用户如何正确使用和维护产品。

总之，IEC 60335-2-39:2012标准是商用电动多用途烹饪锅的安全性要求的规范，对于保障用户的安全和健康具有重要意义。

相关标准
- IEC 60335-1:2010 家用和类似用途电器-安全性-第1部分：通用要求
- IEC 60335-2-6:2014 家用和类似用途电器-安全性-第2-6部分：电热水壶和类似电器的特殊要求
- IEC 60335-2-14:2014 家用和类似用途电器-安全性-第2-14部分：电热炉和类似电器的特殊要求
- IEC 60335-2-15:2012 家用和类似用途电器-安全性-第2-15部分：电烤箱、烤面包机和类似电器的特殊要求
- IEC 60335-2-23:2015 家用和类似用途电器-安全性-第2-23部分：电热器和类似电器的特殊要求