商用电热煮锅是一种常见的商用厨房设备，用于加热水、饮料、牛奶、巧克力等。商用电热煮锅的安全性对于商家和消费者都非常重要。IEC 60335-2-47标准规定了商用电热煮锅的特殊要求，以确保其安全性。

该标准规定了商用电热煮锅的结构、材料、电气安全、机械安全、热安全等方面的要求。其中，结构方面要求商用电热煮锅必须具有稳定的支撑结构，以确保其在正常使用条件下不会倾斜或翻倒。材料方面要求商用电热煮锅的材料必须符合相关的安全标准，以确保其不会对人体健康造成危害。电气安全方面要求商用电热煮锅必须符合相关的电气安全标准，以确保其在正常使用条件下不会发生电击或火灾等事故。机械安全方面要求商用电热煮锅必须具有安全的机械结构，以确保其在正常使用条件下不会发生机械故障或意外。热安全方面要求商用电热煮锅必须具有安全的热控制系统，以确保其在正常使用条件下不会发生烫伤或火灾等事故。

IEC 60335-2-47标准还规定了商用电热煮锅的标识、说明书、包装等方面的要求。商用电热煮锅必须在明显的位置上标注相关的安全警示标志，以提醒用户注意安全事项。商用电热煮锅的说明书必须详细说明其使用方法、安全事项、维护保养等内容。商用电热煮锅的包装必须符合相关的安全标准，以确保其在运输过程中不会受到损坏或造成安全隐患。

IEC 60335-2-47标准的实施可以有效提高商用电热煮锅的安全性，减少事故的发生。商家和消费者在购买商用电热煮锅时应该选择符合该标准的产品，以确保其安全性。

相关标准
- IEC 60335-1 家用和类似用途电器的安全性 - 第1部分：通用要求
- IEC 60335-2-9 家用和类似用途电器的安全性 - 第2-9部分：电热水壶和类似用途电器的特殊要求
- IEC 60335-2-15 家用和类似用途电器的安全性 - 第2-15部分：电热咖啡壶和类似用途电器的特殊要求
- IEC 60335-2-32 家用和类似用途电器的安全性 - 第2-32部分：电热热水器和类似用途电器的特殊要求
- IEC 60335-2-40 家用和类似用途电器的安全性 - 第2-40部分：电热热饮机和类似用途电器的特殊要求