IEC 60335-2-49:2002/AMD2:2017标准规定了商用电器保温食品和餐具的特殊要求，包括以下方面：

1. 电器的结构和材料：商用电器应该采用耐高温、耐腐蚀、耐磨损的材料制造，以确保电器的结构和材料能够承受长时间的使用和高温环境下的腐蚀和磨损。

2. 电器的电气安全：商用电器应该符合电气安全方面的要求，包括绝缘、接地、电源线的长度和截面积等方面的要求，以确保电器在正常使用条件下的电气安全性能。

3. 电器的机械安全：商用电器应该符合机械安全方面的要求，包括电器的稳定性、防滑、防倾倒等方面的要求，以确保电器在正常使用条件下的机械安全性能。

4. 电器的热安全：商用电器应该符合热安全方面的要求，包括电器的温度控制、过热保护、温度分布等方面的要求，以确保电器在正常使用条件下的热安全性能。

5. 电器的使用和维护：商用电器应该符合使用和维护方面的要求，包括电器的使用说明、维护说明、清洁和保养等方面的要求，以确保电器在正常使用条件下的使用和维护方便性和安全性。

6. 电器的标识和警告：商用电器应该符合标识和警告方面的要求，包括电器的标识、警告标志、警告语等方面的要求，以确保电器在正常使用条件下的使用者能够正确理解和遵守电器的使用和维护要求。

相关标准
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- IEC 60335-2-9:2002 家用和类似用途电器的安全性 第2-9部分：电热水壶和类似电器的特殊要求
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