IEC 60335-2-49标准规定了商用电器保持食物和餐具温暖的特殊要求。这些设备通常用于餐厅、酒店、医院、学校等场所，以保持食物和餐具的温度。这些设备必须符合标准规定的安全性要求，以确保它们在正常使用时不会对人员或财产造成危害。

标准规定了商用电器的一些基本要求，包括电器的结构、材料、电气安全、机械安全、热安全、防护等。其中，电气安全是最重要的要求之一。商用电器必须符合国际电气安全标准，如IEC 60335-1等。此外，商用电器还必须符合机械安全、热安全和防护等方面的要求。

标准还规定了商用电器的一些特殊要求，包括温度控制、加热元件、保温材料、电源线、接地等。这些要求旨在确保商用电器在正常使用时能够保持稳定的温度，并且不会对人员或财产造成危害。

标准还规定了商用电器的一些测试方法，以确保它们符合标准规定的要求。这些测试方法包括电气安全测试、机械安全测试、热安全测试、防护测试等。商用电器必须通过这些测试，才能获得符合标准的认证。

总之，IEC 60335-2-49标准规定了商用电器保持食物和餐具温暖的特殊要求。这些设备必须符合标准规定的安全性要求，以确保它们在正常使用时不会对人员或财产造成危害。商用电器必须通过标准规定的测试方法，才能获得符合标准的认证。

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- IEC 60335-2-9 家用和类似用途电器的安全性 - 第2-9部分：手持和便携式电动工具
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