钧瓷是中国传统的名贵瓷器之一，起源于唐代，盛行于宋代。钧瓷以其独特的釉色和纹理而闻名于世，是中国瓷器中的珍品。为了保护和提升钧瓷的质量和声誉，促进钧瓷产业的发展，国家制定了《地理标志产品 钧瓷》标准。

该标准规定了钧瓷的定义、分类、质量要求、生产要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。其中，钧瓷的定义为：采用特定的原料和工艺制作，具有特殊的釉色和纹理，且产地在中国浙江省绍兴市柯桥区的瓷器。钧瓷按照釉色和纹理的不同，分为青釉钧瓷、紫釉钧瓷、红釉钧瓷、黑釉钧瓷、白釉钧瓷等五种。

钧瓷的质量要求包括外观质量、物理性能、化学性能和微生物指标等方面。其中，外观质量要求包括釉面质量、胎体质量、釉面和胎体的结合质量、釉面和胎体的配合质量等。物理性能要求包括抗冲击性、耐热性、耐磨性等。化学性能要求包括釉面和胎体的化学成分、重金属含量等。微生物指标要求包括细菌总数、霉菌和酵母菌数等。

钧瓷的生产要求包括原料的选择和加工、制作工艺、烧成工艺等方面。其中，原料的选择和加工要求采用特定的矿物质和粘土，经过筛选、淘洗、研磨等工艺加工。制作工艺要求采用传统的手工制作工艺，包括成型、修整、装饰、烧制等环节。烧成工艺要求采用特定的烧成工艺，包括烧成温度、烧成时间、烧成气氛等。

钧瓷的检验方法包括外观检验、物理性能检验、化学性能检验和微生物指标检验等方面。其中，外观检验要求采用肉眼和显微镜等工具进行检验。物理性能检验要求采用冲击试验、热震试验、磨耗试验等方法进行检验。化学性能检验要求采用化学分析等方法进行检验。微生物指标检验要求采用菌落计数法等方法进行检验。

钧瓷的标志为“钧瓷”字样和“浙江省绍兴市柯桥区”地理标志。钧瓷的包装、运输和贮存要求符合国家相关标准和法律法规的规定。

相关标准
GB/T 13808-2011 陶瓷制品 釉面质量
GB/T 13809-2011 陶瓷制品 胎体质量
GB/T 13810-2011 陶瓷制品 釉面和胎体的结合质量
GB/T 13811-2011 陶瓷制品 釉面和胎体的配合质量
GB/T 13812-2011 陶瓷制品 物理性能