食品机械润滑脂是一种专门用于食品加工机械的润滑剂。由于食品加工机械的特殊性质，要求润滑剂不仅具有良好的润滑性能，还要保证对食品的安全性不会产生影响。因此，GB 15179-1994 食品机械润滑脂的制定对于保障食品加工机械的润滑安全，保证食品加工过程中的卫生安全具有重要意义。

该标准规定了食品机械润滑脂的分类、要求、试验方法、标志、包装、运输和贮存等内容。其中，润滑脂的分类主要包括钙基润滑脂、锂基润滑脂、铝基润滑脂、钠基润滑脂、钾基润滑脂、钙钠基润滑脂、钙锂基润滑脂、钙铝基润滑脂、钙钾基润滑脂、钙钾锂基润滑脂等。要求方面，润滑脂应具有良好的润滑性能、抗氧化性能、抗腐蚀性能、抗水性能、抗污染性能等。试验方法主要包括外观、锥入度、滴点、极压性能、防锈性能、抗氧化性能、抗腐蚀性能、抗水性能、抗污染性能等试验。标志方面，润滑脂应在包装上标明产品名称、型号、生产厂家、生产日期、批号等信息。包装、运输和贮存方面，润滑脂应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，运输和贮存时应避免阳光直射、高温、潮湿等环境。

除了上述要求外，GB 15179-1994 食品机械润滑脂还规定了润滑脂的使用范围。润滑脂应用于食品加工机械的润滑，包括食品加工机械的轴承、齿轮、减速器、传动链等部位。同时，润滑脂应用于食品加工机械的润滑时，应遵循润滑脂的使用说明，避免过量使用或使用不当导致的润滑失效或对食品安全的影响。

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