冻点是指物质从液态转变为固态时的温度，是物质的重要物理性质之一。对于香料来说，冻点的测定是非常重要的，因为它可以影响到香料的质量和稳定性。本标准规定了香料冻点的测定方法，以保证香料的质量和稳定性。

1. 范围
本标准适用于测定香料的冻点。

2. 原理
本标准采用差示扫描量热法（DSC）测定香料的冻点。在DSC实验中，样品和参比物分别放置在两个独立的热盘中，通过加热和冷却来测定它们的热响应。当样品和参比物的温度相等时，它们的热响应将发生变化，这个变化被称为热响应差异。通过测量这个差异，可以确定样品的冻点。

3. 仪器和设备
- 差示扫描量热仪（DSC）
- 热盘
- 样品量热盘
- 参比物量热盘
- 温度控制器
- 计算机

4. 样品的制备
样品应当经过干燥和粉碎处理，以确保样品的均匀性和稳定性。样品的质量应当在2~5mg之间。

5. 实验步骤
1. 将样品和参比物分别放置在样品量热盘和参比物量热盘中。
2. 将样品和参比物的温度分别升高到100℃，并保持10分钟，以消除样品和参比物的历史热响应。
3. 将样品和参比物的温度分别降低到-80℃，并保持10分钟，以达到平衡状态。
4. 将样品和参比物的温度分别升高到0℃，并记录它们的热响应。
5. 通过计算样品和参比物的热响应差异，确定样品的冻点。

6. 数据处理
通过计算样品和参比物的热响应差异，可以得到样品的冻点。样品的冻点应当在-100℃~100℃之间。如果样品的冻点超出了这个范围，应当重新测定。

相关标准
- GB/T 14454.1-2008 香料 通用规范
- GB/T 14454.2-2008 香料 气味的测定
- GB/T 14454.3-2008 香料 挥发性物质的测定
- GB/T 14454.4-2008 香料 水分的测定
- GB/T 14454.5-2008 香料 灰分的测定