食品安全是人们关注的重点之一，而食品接触表面的清洗消毒效果直接关系到食品的安全性。因此，制定一种科学、可靠的试验方法，对于保障食品安全具有重要意义。

GB/T 36004-2018标准规定了食品接触表面清洗消毒效果试验方法的三磷酸腺苷生物发光法。该方法是利用三磷酸腺苷(ATP)与细菌酶反应产生的生物发光原理，通过检测生物发光强度来评估清洗消毒效果。

该方法的试验步骤如下：

1. 取样：从待检测的食品接触表面取样。

2. 处理：将样品放入含有缓冲液的管中，加入ATP酶试剂，混匀后放置一段时间。

3. 检测：将处理后的样品放入生物发光仪中，测量生物发光强度。

4. 计算：根据生物发光强度计算出样品的ATP含量，从而评估清洗消毒效果。

该方法具有操作简便、快速、准确等优点，适用于各种食品接触表面的清洗消毒效果试验。

相关标准
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