植物油脂的熔点是指在一定条件下，油脂从固态转变为液态的温度。熔点是油脂的重要指标之一，对于油脂的生产、加工和贮存都有重要的意义。本标准规定了植物油脂熔点的测定方法。

1. 仪器和试剂
1.1 熔点仪：具有恒温控制和自动升温功能的熔点仪。
1.2 玻璃管：内径为1.5mm，长度为100mm。
1.3 温度计：量程为0℃~100℃，分度值为0.1℃。
1.4 试剂：无水乙醇。

2. 样品的准备
2.1 样品应当经过研磨、筛选和干燥处理，以保证样品的均匀性和稳定性。
2.2 样品的质量应当符合GB/T 5534-2014《植物油脂检验 一般规定》的要求。

3. 操作步骤
3.1 将熔点仪加热到50℃，并将玻璃管插入熔点仪中。
3.2 将样品加入玻璃管中，使其高度不超过玻璃管的1/2。
3.3 将玻璃管放入熔点仪中，使其与温度计接触。
3.4 开始升温，升温速率为1℃/min。
3.5 当样品开始熔化时，记录温度计上的温度，作为样品的熔点。

4. 结果的计算和表示
4.1 计算样品的熔点时，应当取三次测定的平均值。
4.2 结果应当按照℃表示，精确到0.1℃。

5. 注意事项
5.1 熔点仪应当经过校准，确保温度的准确性。
5.2 样品的加入量应当适当，过多或过少都会影响测定结果。
5.3 在测定过程中，应当避免玻璃管与熔点仪的接触，以免影响测定结果。

相关标准
GB/T 5534-2014 植物油脂检验 一般规定
GB/T 5535-2014 植物油脂检验 酸价测定法
GB/T 5537-2014 植物油脂检验 过氧化值测定法
GB/T 5538-2014 植物油脂检验 硫酸值测定法
GB/T 5539-2014 植物油脂检验 游离脂肪酸测定法