清水荸荠罐头是一种方便食品，具有清凉解暑、利尿消肿、降血压等功效，深受消费者喜爱。为了保障消费者的食品安全，GB/T 13212-1991 清水荸荠罐头标准被制定出来。

该标准规定了清水荸荠罐头的分类、要求、试验方法、标志、包装、运输和贮存。其中，分类包括了原料荸荠的品种、规格和质量要求，以及罐头的规格和包装要求。要求包括了荸荠的外观、色泽、气味、口感、营养成分等指标，以及罐头的净含量、净重、保质期等要求。试验方法包括了荸荠的检验方法、罐头的检验方法等。标志包括了产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息。包装、运输和贮存则规定了罐头的包装方式、运输方式、贮存条件等。

该标准的制定，对于保障消费者的食品安全、规范生产企业的生产行为、促进清水荸荠罐头行业的健康发展具有重要意义。

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