放射性物质是指具有放射性的物质，它们能够通过放射性衰变释放出放射线，对人体健康造成危害。食品中的放射性物质主要来源于自然界和人类活动。自然界中存在的放射性物质主要包括放射性钾、放射性铀、放射性钍等，而人类活动中产生的放射性物质主要包括核电站、核武器试验、医疗放射性物质等。

食品中的放射性物质对人体健康的影响主要表现为辐射病、癌症等。因此，为了保障人民群众的身体健康，各国都制定了相应的食品中放射性物质限制浓度标准。GB 14882-1994 食品中放射性物质限制浓度标准是我国制定的食品安全标准之一，它规定了食品中放射性物质的限制浓度，以保障人民群众的身体健康。

GB 14882-1994 食品中放射性物质限制浓度标准适用于食品中天然放射性核素和人工放射性核素的限制浓度。其中，天然放射性核素主要包括放射性钾、放射性铀、放射性钍等，而人工放射性核素主要包括放射性铯、放射性锶、放射性钴、放射性铀、放射性钚等。该标准规定了不同食品中放射性物质的限制浓度，如下表所示：

| 食品种类 | 放射性物质 | 限制浓度（Bq/kg） |
| -------- | ---------- | ----------------- |
| 大米 | 放射性铯 | 100 |
| 青菜 | 放射性铯 | 1000 |
| 牛奶 | 放射性铯 | 200 |
| 鸡蛋 | 放射性铯 | 200 |
| 鱼类 | 放射性铯 | 300 |
| 水产品 | 放射性铯 | 300 |
| 其他食品 | 放射性铯 | 300 |
| 大米 | 放射性锶 | 100 |
| 青菜 | 放射性锶 | 1000 |
| 牛奶 | 放射性锶 | 200 |
| 鸡蛋 | 放射性锶 | 200 |
| 鱼类 | 放射性锶 | 300 |
| 水产品 | 放射性锶 | 300 |
| 其他食品 | 放射性锶 | 300 |
| 大米 | 放射性钴 | 50 |
| 青菜 | 放射性钴 | 500 |
| 牛奶 | 放射性钴 | 100 |
| 鸡蛋 | 放射性钴 | 100 |
| 鱼类 | 放射性钴 | 150 |
| 水产品 | 放射性钴 | 150 |
| 其他食品 | 放射性钴 | 150 |
| 大米 | 放射性铀 | 50 |
| 青菜 | 放射性铀 | 500 |
| 牛奶 | 放射性铀 | 100 |
| 鸡蛋 | 放射性铀 | 100 |
| 鱼类 | 放射性铀 | 150 |
| 水产品 | 放射性铀 | 150 |
| 其他食品 | 放射性铀 | 150 |
| 大米 | 放射性钚 | 0.1 |
| 青菜 | 放射性钚 | 1 |
| 牛奶 | 放射性钚 | 0.2 |
| 鸡蛋 | 放射性钚 | 0.2 |
| 鱼类 | 放射性钚 | 0.3 |
| 水产品 | 放射性钚 | 0.3 |
| 其他食品 | 放射性钚 | 0.3 |

需要注意的是，该标准中规定的限制浓度是指放射性核素的活度浓度，单位为贝可（Bq）/千克。此外，该标准还规定了食品中放射性物质的检测方法和检测限值等内容。

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