三聚甘油单硬脂酸酯是一种常用的食品添加剂，广泛应用于食品工业中。它具有良好的乳化、稳定、增稠、润滑等性质，能够改善食品的质感和口感，提高产品的品质。GB 13510-1992 食品添加剂 三聚甘油单硬脂酸酯是对该物质的技术要求和质量标准进行规范的国家标准。

该标准规定了三聚甘油单硬脂酸酯的技术要求，包括外观、酸值、水分、游离甘油、游离脂肪酸、总脂肪酸酯等指标。其中，外观应为白色或类白色固体，无异味；酸值不超过2.0mgKOH/g；水分不超过0.5%；游离甘油不超过1.0%；游离脂肪酸不超过1.0%；总脂肪酸酯含量应在90%以上。

此外，该标准还规定了三聚甘油单硬脂酸酯的试验方法，包括外观、酸值、水分、游离甘油、游离脂肪酸、总脂肪酸酯等指标的测定方法。检验规则包括抽样、检验方法、判定规则等内容。标志、包装、运输和贮存等方面也有详细规定。

GB 13510-1992 食品添加剂 三聚甘油单硬脂酸酯的实施，有助于保障食品安全和质量，促进食品工业的健康发展。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 1886.128-2016 食品安全国家标准 食品添加剂三聚甘油脂肪酸酯
GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2760-2007 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2760-1996 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准