蒸馏单硬脂酸甘油酯是一种常用的食品添加剂，主要用于增加食品的稳定性和口感。本标准对蒸馏单硬脂酸甘油酯的质量进行了规定，以保证其在食品中的安全性和稳定性。

一、技术要求
1. 外观：无色透明液体或白色固体。
2. 酸值（以KOH计）：不大于0.5mg/g。
3. 水分：不大于0.1%。
4. 硬脂酸单酯含量：不少于95%。
5. 重金属（以Pb计）：不大于2mg/kg。
6. 砷（以As计）：不大于3mg/kg。
7. 总菌落数：不大于1000CFU/g。
8. 大肠菌群：不检出。

二、试验方法
1. 外观：目测。
2. 酸值：按GB/T 5530-2005《动植物油脂酸值测定法》进行测定。
3. 水分：按GB/T 6283-2008《食品添加剂水分测定法》进行测定。
4. 硬脂酸单酯含量：按GB/T 5532-2005《动植物油脂硬脂酸单酯含量测定法》进行测定。
5. 重金属和砷：按GB/T 5009.74-2003《食品中重金属和砷的测定 铅的测定》进行测定。
6. 总菌落数和大肠菌群：按GB/T 4789.2-2016《食品微生物学检验 通用检验方法》进行测定。

三、检验规则和标志
1. 检验规则：按GB/T 5009.3-2016《食品添加剂通用检验方法》进行检验。
2. 标志：每包蒸馏单硬脂酸甘油酯应标明生产厂家名称、生产日期、批号、净含量、贮存条件等信息。

四、包装、运输及贮存
1. 包装：采用食品级塑料桶、铁桶或其他符合卫生要求的包装材料。
2. 运输：应避免阳光直射和雨淋，防止受潮、受热、受冻和受压。
3. 贮存：应存放在阴凉、干燥、通风、无异味的库房内，避免与有毒有害物质接触。

相关标准
GB/T 5530-2005 动植物油脂酸值测定法
GB/T 6283-2008 食品添加剂水分测定法
GB/T 5532-2005 动植物油脂硬脂酸单酯含量测定法
GB/T 5009.74-2003 食品中重金属和砷的测定 铅的测定
GB/T 4789.2-2016 食品微生物学检验 通用检验方法