感官分析是一种通过人类感官对产品进行评价的方法，包括视觉、嗅觉、口感、听觉等方面。在食品、化妆品、医药等行业中，感官分析是非常重要的一环，可以帮助企业了解产品的质量和消费者的需求，从而进行产品的改进和优化。

感官剖面是指通过感官分析得到的产品的感官特征的描述，包括外观、气味、口感等方面。建立感官剖面需要选择合适的描述词，这些描述词应该能够准确地表达产品的感官特征，同时也应该具有可重复性和可比性。

本标准提供了一种通过多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的描述词的方法。多元分析是一种通过对多个变量进行分析来确定它们之间的关系的方法，可以帮助确定哪些描述词最能够准确地表达产品的感官特征。

本标准规定了多元分析的步骤和方法，包括数据的收集、数据的处理、主成分分析、因子分析等。通过这些方法，可以确定哪些描述词最能够准确地表达产品的感官特征，并且可以对这些描述词进行排序，以便更好地建立感官剖面。

本标准适用于食品、化妆品、医药等行业中的感官分析，可以帮助企业更好地了解产品的质量和消费者的需求，从而进行产品的改进和优化。

相关标准
GB/T 5492-2008 食品感官分析通用方法
GB/T 14472-1998 化妆品感官分析方法
GB/T 14473-1998 医药感官分析方法
GB/T 16862-1997 感官分析 通过多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的评价者
GB/T 16863-1997 感官分析 通过多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的样品