辐照技术是一种利用电子束、γ射线或X射线等辐射源对食品进行处理的技术。辐照可以杀灭食品中的微生物、昆虫和其他有害生物，延长食品的保质期，提高食品的安全性和品质。辐照技术在食品加工和保鲜领域得到了广泛应用，其中香辛料类产品是辐照技术的重要应用领域之一。

GB 14891.4-1997规定了辐照香辛料类产品的卫生要求。该标准规定了辐照剂量、微生物指标、重金属和农药残留等方面的要求。具体内容如下：

1. 辐照剂量

该标准规定了不同种类的香辛料类产品的最大辐照剂量。例如，干辣椒的最大辐照剂量为10kGy，干姜的最大辐照剂量为5kGy。这些最大辐照剂量是根据香辛料类产品的特性和辐照处理的目的而确定的。

2. 微生物指标

该标准规定了香辛料类产品中各种微生物的限量要求。例如，大肠杆菌的限量为100CFU/g，霉菌和酵母菌的限量为1000CFU/g。这些限量要求是为了保证辐照处理后的香辛料类产品符合卫生标准。

3. 重金属和农药残留

该标准规定了香辛料类产品中重金属和农药残留的限量要求。例如，铅的限量为2mg/kg，总农药残留量的限量为0.5mg/kg。这些限量要求是为了保证辐照处理后的香辛料类产品不含有害物质。

相关标准
GB 14891.1-1997 辐照食品卫生标准
GB 14891.2-1997 辐照调味品卫生标准
GB 14891.3-1997 辐照水产品卫生标准
GB 2762-2017 食品中农药最大残留限量
GB 5009.12-2017 食品中重金属的测定