一、适用范围
本标准适用于经辐照处理的熟畜禽肉类及其制品。

二、卫生要求
1. 经辐照处理的熟畜禽肉类及其制品应符合国家卫生标准的要求。
2. 经辐照处理的熟畜禽肉类及其制品应符合本标准规定的微生物指标要求。

三、辐照处理条件和方法
1. 辐照剂量应在1-10kGy之间。
2. 辐照处理应在符合国家规定的辐照设备中进行。
3. 辐照处理应在符合国家规定的辐照条件下进行。

四、放射性物质限量要求
1. 经辐照处理的熟畜禽肉类及其制品中，放射性核素的含量应符合国家规定的限量要求。
2. 经辐照处理的熟畜禽肉类及其制品中，放射性核素的检测应符合国家规定的检测方法和标准。

五、微生物指标检验方法
1. 经辐照处理的熟畜禽肉类及其制品中，应检验大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、真菌和酵母菌等微生物指标。
2. 微生物指标的检验方法应符合国家规定的检验方法和标准。

相关标准
GB 14891.2-1997 辐照熟肉制品卫生标准
GB 14891.3-1997 辐照水产品卫生标准
GB 14891.4-1997 辐照蔬菜卫生标准
GB 14891.5-1997 辐照水果卫生标准
GB 14891.6-1997 辐照调味品卫生标准