淀粉发酵工业用玉米是指用于生产淀粉、糖、酒精、醋酸、乳酸、氨基酸等发酵产品的玉米。本标准适用于淀粉发酵工业用玉米的生产、贸易和检验。

一、分类和等级
淀粉发酵工业用玉米按照品种分为普通玉米和甜玉米两类。按照质量等级分为一等、二等、三等和四等四个等级。

二、要求
1. 外观要求：玉米颗粒应完整，无裂缝、破碎、霉斑、虫蛀、异物等。
2. 化学成分要求：淀粉发酵工业用玉米的淀粉含量应不低于70%。
3. 水分要求：淀粉发酵工业用玉米的水分含量应不高于14.5%。
4. 杂质要求：淀粉发酵工业用玉米的杂质含量应不高于1.0%。
5. 酸败度要求：淀粉发酵工业用玉米的酸败度应不高于0.5%。
6. 粉尘要求：淀粉发酵工业用玉米的粉尘含量应不高于0.5%。

三、试验方法
1. 外观检验：对样品进行目视检查。
2. 化学成分检验：采用GB/T 5009.9-2003中的方法进行测定。
3. 水分检验：采用GB/T 5009.3-2017中的方法进行测定。
4. 杂质检验：采用GB/T 5009.4-2017中的方法进行测定。
5. 酸败度检验：采用GB/T 5009.6-2003中的方法进行测定。
6. 粉尘检验：采用GB/T 5009.5-2017中的方法进行测定。

四、标志、包装、运输和贮存
1. 标志：淀粉发酵工业用玉米应在包装上标明品名、等级、生产日期、生产厂家等信息。
2. 包装：淀粉发酵工业用玉米应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。
3. 运输：淀粉发酵工业用玉米应采用无毒、无异味、无污染的运输工具进行运输。
4. 贮存：淀粉发酵工业用玉米应存放在干燥、通风、无异味、无污染的仓库中，避免阳光直射和雨淋。

相关标准
GB/T 5498-2008 玉米
GB/T 5499-2008 玉米制品
GB/T 5500-2008 玉米淀粉
GB/T 5501-2008 玉米油
GB/T 5502-2008 玉米面