蜂蜜是一种天然的食品，具有营养丰富、口感独特等特点，深受人们的喜爱。然而，由于蜜蜂在采集花粉和蜜时，可能会接触到含有抗生素的植物，导致蜂蜜中残留有抗生素，其中链霉素是一种常见的抗生素。链霉素残留会对人体健康造成潜在的危害，因此需要对蜂蜜中链霉素残留量进行检测。

GB/T 18932.3-2002标准规定了蜂蜜中链霉素残留量的测定方法，采用液相色谱法测定蜂蜜中链霉素的残留量。该方法的原理是将蜂蜜样品经过前处理后，采用高效液相色谱仪进行分析，通过检测样品中链霉素的峰面积，计算出链霉素的残留量。

该标准对蜂蜜样品的前处理、液相色谱分析条件、质量控制等方面进行了详细的规定。其中，前处理包括样品的提取、净化和浓缩等步骤，要求操作简便、准确可靠。液相色谱分析条件包括色谱柱、流动相、检测波长等方面的要求，要求分析结果准确可靠。质量控制方面要求在每个批次的样品中加入质控样品，以保证分析结果的准确性和可靠性。

该标准适用于蜂蜜中链霉素残留量的测定，可用于食品安全监管、生产企业自检等方面。

相关标准
GB/T 18932.1-2002 蜂蜜中氯霉素、磺胺类药物、甲氧苄啶、氨苄西林、四环素类药物残留量的测定方法 液相色谱法
GB/T 18932.2-2002 蜂蜜中氨基糖苷类药物残留量的测定方法 液相色谱法
GB/T 18932.4-2002 蜂蜜中氟喹诺酮类药物残留量的测定方法 液相色谱法
GB/T 18932.5-2002 蜂蜜中氯霉素、磺胺类药物、甲氧苄啶、氨苄西林、四环素类药物、氨基糖苷类药物、氟喹诺酮类药物残留量的测定方法 高效液相色谱法
GB/T 18932.6-2002 蜂蜜中氯霉素、磺胺类药物、甲氧苄啶、氨苄西林、四环素类药物、氨基糖苷类药物、氟喹诺酮类药物残留量的测定方法 气相色谱法