蜂蜜是一种天然的食品，具有多种营养成分，其中包括碳水化合物。蜂蜜中的碳水化合物主要来自于植物的花蜜和分泌物，其中包括碳-4植物糖。碳-4植物糖是一种特殊的糖类，只存在于C4植物中，如玉米、甘蔗等。因此，蜂蜜中的碳-4植物糖含量可以用来判断蜂蜜中是否掺杂了C4植物的花蜜或分泌物。

本标准采用稳定碳同位素比率法测定蜂蜜中碳-4植物糖的含量。稳定碳同位素比率法是一种基于同位素分馏原理的测定方法，其原理是利用不同同位素的化学性质和物理性质的差异，通过测定同位素比值的变化来确定样品中的同位素含量。

本标准的具体操作步骤如下：

1. 样品的制备

将蜂蜜样品加入到含有NaOH的试管中，加入适量的乙醇，混合均匀后加入HCl，使试管中的溶液呈中性或微酸性。然后将试管中的溶液转移到一个干燥的玻璃瓶中，用氮气吹干，制备样品。

2. 稳定碳同位素比率的测定

将制备好的样品加入到稳定碳同位素比率测定仪中，测定样品中碳-4植物糖的含量。

3. 数据处理

根据测定结果计算样品中碳-4植物糖的含量，并进行数据处理和分析。

本标准的实施可以有效地检测蜂蜜中是否掺杂了C4植物的花蜜或分泌物，保障了蜂蜜的质量和安全。

相关标准
GB/T 18932.2-2002 蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法 气相色谱-质谱法
GB/T 18932.3-2002 蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法 液相色谱法
GB/T 18932.4-2002 蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法 红外光谱法
GB/T 18932.5-2002 蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法 糖类分析法