肌醇是一种重要的维生素类物质，对人体健康有着重要的作用。保健食品中肌醇的含量是衡量其质量的重要指标之一。本标准规定了保健食品中肌醇的测定方法，以保证保健食品的质量和安全。

1. 原理
将样品中的肌醇经过提取、纯化、干燥后，用高效液相色谱法进行分离和检测。通过比较样品中肌醇的峰面积与标准品的峰面积，计算出样品中肌醇的含量。

2. 仪器和设备
（1）高效液相色谱仪
（2）色谱柱：C18色谱柱
（3）分光光度检测器
（4）电子天平
（5）移液器、瓶塞、注射器等

3. 试剂和材料
（1）甲醇
（2）乙腈
（3）去离子水
（4）肌醇标准品
（5）保健食品样品

4. 操作步骤
（1）样品制备：取适量保健食品样品，粉碎后称取0.5g，加入10mL甲醇，超声提取30min，离心10min，取上清液过滤，取1mL上清液加入10mL乙腈，振荡混合，离心10min，取上清液过滤，取1mL上清液加入10mL去离子水，振荡混合，离心10min，取上清液过滤，即为待测样品。
（2）色谱条件：色谱柱为C18色谱柱，流动相为甲醇-去离子水（75:25），流速为1.0mL/min，检测波长为210nm。
（3）标准曲线：取不同浓度的肌醇标准品，按照上述方法进行测定，绘制标准曲线。
（4）样品测定：取待测样品，按照上述方法进行测定，计算出样品中肌醇的含量。

5. 结果计算
样品中肌醇的含量（mg/g）=（样品中肌醇峰面积/标准品中肌醇峰面积）×标准品中肌醇的浓度×稀释倍数/样品中肌醇的质量

6. 精密度和准确度
本方法的相对标准偏差（RSD）不应大于5%。

相关标准
GB/T 5009.33-2017 食品中维生素C的测定
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