有机磷农药和氨基甲酸酯类农药是目前广泛使用的两类农药，它们的残留会对人体健康造成潜在的威胁。因此，对植物性食品中这两类农药的残留量进行测定具有重要的意义。

本标准适用于蔬菜、水果、谷物、豆类、茶叶等植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定。测定方法包括样品制备、提取、净化和测定等步骤。

样品制备：样品应当经过充分混合，取样时应当避免损伤植物组织。样品的制备应当根据不同的食品类型进行相应的处理，如蔬菜类食品应当去皮、去籽、去茎等。

提取：样品经过加入适量的溶剂、混合、振荡、离心等步骤，将农药残留物提取出来。

净化：提取液经过一系列的净化步骤，如液液分配、固相萃取、凝胶渗透色谱等，去除干扰物质，提高测定的准确性。

测定：净化后的提取液经过色谱分离，使用紫外检测器或荧光检测器进行检测，得出样品中有机磷和氨基甲酸酯类农药的残留量。

本标准的实施可以保证植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的准确测定，为保障人民群众的身体健康提供了有力的技术支持。

相关标准
GB/T 5009.199-2003 植物性食品中多种农药残留的测定 气相色谱法
GB/T 5009.212-2003 植物性食品中多种农药残留的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.173-2003 植物性食品中多种有机氯农药残留的测定 气相色谱法
GB/T 5009.174-2003 植物性食品中多种有机氯农药残留的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.175-2003 植物性食品中多种有机磷农药残留的测定 气相色谱法