粗纤维是指不能被人体消化吸收的植物纤维，包括纤维素、半纤维素和木质素等。粗纤维含量是衡量植物类食品中纤维素含量的重要指标之一，对于评价食品的营养价值和食用效果具有重要意义。

本标准适用于各种植物类食品中粗纤维的测定，包括谷类、豆类、蔬菜、水果、坚果、干果、菌类等。测定方法采用酸洗-碱洗法，即先用硫酸和乙醇混合液酸洗样品，去除非纤维物质，然后用氢氧化钠溶液碱洗样品，去除半纤维素和木质素，最后用滤纸过滤、干燥、称重，计算粗纤维含量。

本标准要求样品的制备、试剂的使用、操作步骤、仪器设备、计算公式等均应符合标准规定。同时，还要求在测定过程中注意安全操作，避免接触试剂和产生有害气体。

相关标准
GB/T 5009.6-2003 食品中灰分的测定
GB/T 5009.7-2003 食品中水分的测定
GB/T 5009.8-2003 食品中粗脂肪的测定
GB/T 5009.9-2003 食品中粗蛋白质的测定
GB/T 5009.11-2003 食品中钙、铁、锌、铜、锰、钴的测定