氨基甲酸酯类农药是一类广泛使用的农药，其残留量对人体健康有一定的影响。因此，对植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定十分重要。GB/T 5009.104-2003标准规定了植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法，下面将对该标准进行介绍。

1. 样品的制备
样品的制备应根据不同的植物性食品进行不同的处理。对于蔬菜、水果等样品，应先去皮、去核、去籽、去茎等，然后将样品切碎或磨碎。对于茶叶等样品，应将样品研磨成粉末。对于粮食及其制品等样品，应将样品研磨成粉末或切碎。

2. 提取
将样品加入适量的乙腈-水混合溶剂中，加入氯化钠和硫酸钠，振荡提取。然后离心分离，取上清液进行下一步操作。

3. 净化
将上清液通过固相萃取柱进行净化。固相萃取柱应先用纯水和乙腈进行洗脱，然后用乙酸乙酯进行洗脱，最后用氯仿进行洗脱。将洗脱液浓缩至干燥，加入乙酸乙酯进行溶解。

4. 检测
将样品溶液通过气相色谱-质谱联用仪进行检测。检测条件应根据不同的氨基甲酸酯类农药进行不同的设置。

5. 结果计算
根据检测结果，计算样品中氨基甲酸酯类农药的残留量。计算公式如下：
C = (A/B) × V/M
其中，C为样品中氨基甲酸酯类农药的残留量，单位为mg/kg；A为氨基甲酸酯类农药的峰面积；B为内标的峰面积；V为提取液的体积，单位为mL；M为样品的质量，单位为g。

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