糕点是人们日常生活中常见的食品之一，但是在糕点制作过程中，可能会存在各种卫生问题，如重金属、农药残留、细菌等。为了保障消费者的健康，GB/T 5009.56-2003 糕点卫生标准的分析方法制定了一系列检测方法和标准，以确保糕点的卫生安全。

该标准包括了糕点中可能存在的各种有害物质的检测方法，如重金属、农药残留、细菌等。其中，重金属的检测方法主要包括了铅、镉、汞、铬等重金属的检测方法，通过对糕点中重金属的检测，可以保证糕点中不含有过多的重金属，从而保障消费者的健康。

农药残留的检测方法主要包括了有机磷、有机氯、氨基甲酸酯等农药的检测方法，通过对糕点中农药残留的检测，可以保证糕点中不含有过多的农药残留，从而保障消费者的健康。

细菌的检测方法主要包括了大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等细菌的检测方法，通过对糕点中细菌的检测，可以保证糕点中不含有过多的细菌，从而保障消费者的健康。

除了上述检测方法外，该标准还包括了糕点中其他有害物质的检测方法，如亚硝酸盐、甜蜜素等。通过对糕点中各种有害物质的检测，可以保证糕点的卫生安全，保障消费者的健康。

相关标准
GB/T 5009.57-2016 面包、饼干、糕点中铅、镉、汞、铬的测定
GB/T 5009.58-2016 面包、饼干、糕点中农药残留的测定
GB/T 5009.59-2016 面包、饼干、糕点中大肠菌群的检验
GB/T 5009.60-2016 面包、饼干、糕点中金黄色葡萄球菌的检验
GB/T 5009.61-2016 面包、饼干、糕点中亚硝酸盐的测定