油炸小食品是一种常见的零食，如炸鸡、炸薯条、炸鱼等。由于其制作过程中需要使用大量的油，因此卫生问题尤为重要。本标准旨在规范油炸小食品的生产过程，保障消费者的食品安全。

1. 原料要求
油炸小食品的原料应符合国家相关标准，不得使用过期、变质、霉变、有害物质超标的原料。同时，应对原料进行检验，确保其符合卫生要求。

2. 生产加工要求
油炸小食品的生产加工应符合国家相关标准，生产车间应保持清洁卫生，操作人员应穿戴干净整洁的工作服，佩戴口罩、帽子、手套等防护用品。同时，应对生产设备进行定期清洗、消毒，确保生产环境卫生。

3. 包装储存要求
油炸小食品的包装应符合国家相关标准，包装材料应无异味、无污染。储存环境应保持干燥、通风、无异味，避免与有害物质接触。

4. 运输要求
油炸小食品的运输应符合国家相关标准，运输车辆应保持清洁卫生，避免与有害物质接触。同时，应对运输车辆进行定期清洗、消毒，确保运输环境卫生。

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