山楂汁及其饮料是一种常见的饮料，其主要成分是山楂果实。为了保证山楂汁及其饮料的质量，需要对其中的果汁含量进行测定。本标准规定了山楂汁及其饮料中果汁含量的测定方法，以保证其质量符合要求。

1.范围
本标准适用于山楂汁及其饮料中果汁含量的测定。

2.方法
2.1 样品准备
将山楂汁或山楂饮料样品充分搅拌均匀，取适量样品，过滤去除杂质，得到过滤液。

2.2 试剂和仪器
2.2.1 试剂
（1）氯化钠溶液：称取4.5g氯化钠，加入100mL蒸馏水中，搅拌至溶解，定容至1000mL，得到0.45%氯化钠溶液。
（2）硫酸：浓度为1mol/L。
（3）酚酞指示剂：0.1%酚酞溶液。
2.2.2 仪器
（1）分析天平：量程为0.1mg。
（2）pH计：测量范围为0-14。
（3）滴定管：容量为25mL。
（4）移液管：容量为10mL。

2.3 操作步骤
2.3.1 果汁含量的测定
（1）取10mL过滤液，加入25mL氯化钠溶液中，用酚酞指示剂滴定0.1mol/L硫酸溶液，记录滴定体积V1。
（2）取10mL蒸馏水，加入25mL氯化钠溶液中，用酚酞指示剂滴定0.1mol/L硫酸溶液，记录滴定体积V2。
（3）计算果汁含量C（%）：
C = (V1 - V2) × 0.1 × 100 / m
其中，V1为样品滴定体积，m为样品质量（g），V2为蒸馏水滴定体积。

2.3.2 pH值的测定
取10mL过滤液，用pH计测定其pH值。

3.结果的计算与表示
3.1 果汁含量的计算
按照2.3.1中的公式计算果汁含量C（%），结果保留两位小数。
3.2 pH值的计算
按照2.3.2中的方法测定pH值，结果保留一位小数。

4.质量控制
4.1 重复性
同一样品进行3次测定，其相对标准偏差不得大于2%。
4.2 准确度
加入已知量的果汁标准品，进行测定，其回收率应在95%~105%之间。

相关标准
GB/T 10781-2008 饮料中总糖的测定
GB/T 10782-2008 饮料中葡萄糖、果糖和蔗糖的测定
GB/T 10783-2008 饮料中柠檬酸的测定
GB/T 10784-2008 饮料中咖啡因的测定
GB/T 10785-2008 饮料中维生素C的测定