蜂蜜是一种天然的食品，具有营养丰富、口感独特等特点，深受人们的喜爱。然而，由于环境污染和不当使用农药等原因，蜂蜜中可能存在一些有害物质，如氯霉素等。因此，对蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法进行规范和标准化，对保障蜂蜜质量和人民健康具有重要意义。

本标准采用液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）测定蜂蜜中氯霉素残留量。该方法具有灵敏度高、准确性好、重现性好等优点，能够满足蜂蜜中氯霉素残留量的测定要求。

具体操作步骤如下：

1.样品制备
将蜂蜜样品加入离心管中，加入适量的乙腈和水，混合均匀后离心，取上清液过滤，即得到样品溶液。

2.色谱条件
使用C18色谱柱，流动相为甲醇和水的混合液，梯度洗脱，流速为0.2 mL/min。

3.质谱条件
采用电喷雾离子源（ESI）进行离子化，多反应监测（MRM）模式进行检测。

4.定量方法
采用外标法进行定量，建立氯霉素的标准曲线，通过测定样品中氯霉素的峰面积，计算出其浓度。

本标准适用于蜂蜜中氯霉素残留量的测定，可用于蜂蜜生产、质检等领域。

相关标准
GB/T 18932.1-2002 蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 气相色谱法
GB/T 18932.2-2002 蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 液相色谱法
GB/T 18932.3-2002 蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 高效液相色谱法
GB/T 18932.4-2002 蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 毛细管电泳法
GB/T 18932.5-2002 蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 免疫层析法